| う米ッす！のおいしさと雑穀のパワーが合体！う米ッす！でおいしくて体に良い雑穀ご飯を試してみませんか？ |
| 雑穀ブレンドとは何か？飽食の今だから毎日食べるものだから見直してみたい・・・・・・・・主食としてのご飯 |
| 岩手県川井村の雑穀について |
岩手県川井村の農家25戸が「かわい雑穀産直生産組合」を結成して、この地方で昔から作ってきた雑穀の生産を再開しました。
荒廃する山里の畑を守り、何千年も受け継がれてきた、雑穀の栽培技術を継承しています。
組合員はほとんどが70才代ですが、雑穀で育った元気な現役のお百姓さんです。この地方で作られてきた雑穀には、大豆などの豆類、麦、はとむぎ、ひえ、あわ、きび、そばなど、いろいろなものがあります。雑穀はスーパー穀物と呼ばれるように、たんぱく質、食物繊維、ミネラルなど大切な栄養素がタップリ含まれており、また、最近の研究で動脈硬化、肥満防止などに有効な成分が見つかっています。雑穀は農薬なしで作れますから、消費者にも生産者にも安全な食品なのです。（園主嵯峨さんからのメッセージはこちらから）
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種類
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嵯峨農園 「雑穀ブレンド」の製造 |
６穀と10穀
   
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・「雑穀ブレンド6穀」と「雑穀ブレンド10穀」の二種類
・「雑穀ブレンド6穀」には丸麦、はと麦、ひえ、そば、もちきび、・もちあわ、が配合されています。
・「雑穀ブレンド10穀」には黒豆、大豆、青豆、茶豆、丸麦、はと 麦、ひえ、そば、もちきび、もちあわが配合されています。
・それぞれ３００ｇと１０００ｇのタイプがあります。
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おいしく炊き上がった１０穀ご飯 |
| 「雑穀ブレンド」の生産と販売は組合の新しい生産施設を使って組合長の経営する嵯峨農園で行っています。雑穀は「かわい雑穀産直生産組合」で生産したものを使用していますが、丸麦とそばは、足りないので、それぞれ栃木県産、北海道産も使用しています。（雑穀生産には農薬を使いませんが、堆肥が足りないので一部、化学肥料も使っています、このため、有機栽培品
の登録申請はしておりません）
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アワやヒエを育てます↓
乾燥します（写真はアワです）↓
工場にて手作りで仕上げます。 |
お米といっしょにといでも
雑穀は流れません |
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特徴
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| 雑穀はそのままでは食べにくく、また調理も大変なのが唯一の欠点でした。「かわい雑穀産直生産組合」では雑穀を生産するだけでなく、現代人の食生活にマッチするような製品の開発を行いました。そして、誕生したのが「雑穀ブレンド」なのです。
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 お米といっしょに研いで、そのまま炊けるように配慮した配合
ご飯だけ食べるよりも、「雑穀ご飯」のほうが美味しくなるよう味にもこだわった。
栄養価の高い健康食雑穀を手軽に毎日食べることができる
■こんな方におすすめ！■
・生活習慣病（成人病）を予防したい方。
・便秘、高血圧などの方。
・骨粗しょう症など、ミネラル不足の方。
・一人暮らしで、栄養に偏りのある方。
・離乳食に |
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（１）お米に約一割ほどの「雑穀ブレンド」を加えて、お米といっしょに研ぎます。水加減はお米の分量に対して、ほんの少し多めにします。6穀の場合はそのまま、すぐ炊けます。10穀の場合は、一晩置いてから朝に炊きます（豆が水を吸うまで6時間以上置いて下さい）。
（２）水加減を多くすると、美味しい「雑穀がゆ」になります。 |
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